2026首届海南罗布斯塔咖啡烘焙大赛琼中赛区在七月十八日至十九日拉开帷幕，地点选在琼中黎族苗族自治县黎母山镇，海南农垦母山咖啡有限公司的展厅内。操作台前，十六位省内资深烘焙师屏气凝神，死盯着屏幕上跳动的温度曲线，在有限的方寸之间展开了一场关于风味的精准较量。作为海南罗布斯塔四大产区赛的重要一站，琼中赛区指定使用海南农垦“大丰一号”罗布斯塔（水洗/一级精选），选手必须在规定机器上完成现场操作。
“罗布斯塔豆从过去单一的日晒处理，发展到水洗、蜜处理、厌氧处理等多种方式，风味层次愈发丰富。”海南省咖啡行业协会秘书长符长明在现场表示，海南罗布斯塔在种植与加工领域已取得长足进步。本次赛事汇聚省内优秀烘焙师，以专业技艺诠释罗布斯塔的多元可能，既拓宽了其风味谱系，也为本土人才培养提供了实战舞台。
烘焙结束后，九名专业评委通过杯测，从干香、湿香、甜度、酸度、口感、平衡感等维度逐一打分，最终六名选手突围，晋级年度总决赛。
赛场之内热火朝天，赛场之外同样座无虚席。同期举办的产业技能提升论坛，采用“室内讲座+庄园实地教学”模式，侧重种植与处理法的知识共享。中国热科院香料饮料研究所专家详解“大丰一号”品种特性与高产栽培技术；海垦母山咖啡公司研发人员则分享了蜜处理、厌氧发酵等创新工艺在琼中的落地实践。
台下不仅有参赛选手，还有当地种植户、合作社负责人，大家边听边记，从病虫害防治到发酵温控，每一个细节都关乎下一季收成的品质。通过“产学研”紧密结合，论坛将前沿技术直送一线生产者，真正实现从种子到杯子的全链路赋能。
“我们希望借助赛事，挖掘‘大丰一号’的更多可能性。”海垦母山咖啡公司相关负责人表示，通过选手的不同演绎，探索这一自有品种更丰富的风味呈现形式，是承办大赛的重要初衷。
从单一赛事到“赛、学、品”三位一体，本次大赛打破传统竞技模式，构建起技能比拼、知识提升、产品推广协同发力的生态体系，为琼中乃至海南咖啡产业注入了鲜活动能。
