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陕北的腊八节，家家户户早上都只吃一碗腊八面，当地人倒不兴喝粥。

这面的浇头讲究，光备料就得用八样东西，是当地很有特色的一道主食。

除了喝粥和腌蒜，这地道的腊八面也是个不错的选择，具体做法如下。

【准备食材】

宽面条150g、里脊肉50g、食用油适量、盐2g、干黄豆50g、干木耳5g、干香菇5朵、黄花菜10g、胡萝卜50g、杏鲍菇80g、香干50g、葱花2g、姜末2g、豆瓣酱20g、生抽10g、老抽3g、料酒5g、玉米淀粉2g。

【做法步骤】

1. 干黄豆提前一晚泡发，再上蒸锅蒸熟至软。

2. 香菇泡发后洗净，切成小丁。

3. 里脊肉也切成丁，加少许盐、5g料酒和2g玉米淀粉拌匀。

4. 木耳、黄花菜泡发后切丁，胡萝卜、杏鲍菇、香干同样处理成丁。

5. 准备好葱花和姜末。

6. 准备宽面条。

7. 锅中倒油，中小火烧热后下葱姜末爆香，再下肉丁煸炒。

8. 肉丁炒白后，放入豆瓣酱、生抽和老抽，煸炒半分钟。

9. 除黄豆外，将步骤4里的菜丁和香菇丁全部倒入，炒两分钟。

10. 倒入大半锅热水，盖盖煮10分钟左右。

11. 倒入黄豆继续煮五分钟。

12. 最后按口味放适量盐，炒匀关火盛出。

13. 面条入开水锅煮熟。

14. 挑出面条放入碗中。

15. 把做好的臊子连汤带菜浇上去，拌匀就能吃。

【经验】

黄豆提前蒸软，吃起来口感更鲜。

大家都要吃点好的，所以专门分享各种好吃的饭菜做法的“小包袱”，期待大家围观！