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恰逢台风将至，这两天凉爽得让人舒坦。想着冰箱里存着之前冻好的土豆条，逛菜市场时就顺手拎了条新鲜茄子和一串螺丝青椒，打算给家人整一道下饭菜。
土豆、茄子、青椒这三种食材凑一块，确实是绝配。做成家常版的“地三鲜”，那香味扑鼻又鲜嫩可口，吃多少都不够，拌米饭更是绝了，特别开胃。
要是您也对这道家常小炒感兴趣，不妨参照着禾光小厨的做法试一试！
【炒地三鲜】
准备食材：茄子1条，螺丝青椒1条，冰冻土豆条适量，小米辣椒2条，大蒜3粒，酱油少许，味精少许，白糖1小勺，玉米油适量，
【烹饪步骤】
第1步：取1条新鲜茄子，洗净后切条，放入水中滴几滴玉米油搅拌，能防止茄子氧化变黑。
第2步：另取螺丝青椒1条、小米辣椒2条和大蒜3粒，分别处理切好放入盘中。
第3步：调个炒三鲜的酱汁，由酱油少许、味精少许、白糖1小勺和温水1小勺搅拌均匀。
第4步：锅里倒适量玉米油，油热后下提前准备好的冰冻土豆条，炸至金黄酥脆捞起。
第5步：将炸过土豆条的玉米油倒出一部分，锅底留少许，油热后倒入沥好水的茄子条，大火快炒。
第6步：接着倒入螺丝青椒、小米辣椒和蒜末，快速翻炒几下。
第7步：随即倒入炸好的土豆条。
第8步：最后倒入调好的料汁，翻炒收汁，即可出锅。
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道家常菜的相关注意事项如下
1、对以上食材辣椒、大蒜、茄子等会过敏的朋友，请勿食用。
2、茄子、土豆、青椒这三样食材要分批次处理，不能一锅下。炸过的土豆条整体香很多，不喜欢炸的朋友，也可以改成焯熟后再炒。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是我今日给大家分享的【炒地三鲜】的详细做法介绍以及相关事项。感谢您的阅读与关注，咱们下期美食见！
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