今日带来一道制作简便，荤素搭配且口味清淡爽口的蒸菜，很适合在炎热的夏天食用，若是此时正为吃啥发愁，不妨试着做一做。

食材颇为简单，仅需豆腐、毛豆和一小块猪肉。我们将猪肉调成肉馅后填入老豆腐，随后连同毛豆一起蒸熟，仅用最基础的调味就能达成极佳的口感。夏季常吃毛豆益处颇多，其富含高钾与高纤维素，对于室外奔波劳作、容易出汗的人群来说，是理想的补充选择。感兴趣的朋友不妨一试，具体做法请看下方步骤分解：

——毛豆蒸豆腐酿肉——

食材准备：老豆腐一块，猪肉一小块，鲜毛豆适量，葱花，胡椒粉少许，食盐，生抽适量，猪油一块，鸡精少许，红枸杞一小把

第一步：取老豆腐一块，直接切成小方块，亦可依个人喜好切成较厚的片状。在豆腐的一面挖出一个凹窝，待会调制好的肉馅便要塞入此处。

第二步：取一块猪肉，去皮切块放入绞肉机，加入一小块大葱，开机搅碎成肉末。随后分别加入食盐、生抽和少许胡椒粉搅拌均匀即可。

第三步：处理一些鲜毛豆，去壳后留下豆仁，淘洗干净铺在蒸盘中。由于酿豆腐的盐分较少，建议先撒入少许食盐和鸡精来调味。

第四步：取出处理好的豆腐块，将第二步调好的肉馅分别塞入豆腐内，摆入铺有毛豆的蒸盘中。此时可取适量猪油或鸡油放入盘中增香提味，一切准备妥当便可上锅蒸制。

第五步：蒸锅中水烧开并保持沸腾，将蒸盘放入加盖，大火蒸制十五分钟便可关火出锅。出锅后淋入一些蒸鱼豉油或生抽，点缀红枸杞和葱花即可上桌。这道蒸菜口感清淡，豆香与肉香浓郁，底下的毛豆更增添了营养与风味，好吃又好做，非常值得尝试。

——阿胡的小贴士——

如果喜欢，可以将酿好肉的老豆腐放入油锅中煎炸一下，能增加更浓郁的香味，当然，更偏爱清淡口感的则可以忽略这一步。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究普通食材做出多样花样的饕餮小食客！天热多吃蒸菜，今天这道豆腐、猪肉和毛豆的组合很不错，口味清淡、味道丰富，且做法简单，厨房新手也能轻松完成。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！