普通的面条最是难伺候，稍不注意就粘成一团，越吃心里越堵得慌。这款面条加了山药粉和黄豆粉，甚至还打了鸡蛋，口感细细的，却顺滑劲道，基本不粘连。儿子特别爱吃，连夸了三遍，还追着问这面条叫啥名。我告诉他叫“山药龙须面”，细长如龙须，哈哈！瞧这小家伙，吃得可欢了。满满一大碗，最后全给扫光了。

夏天到了，人容易脾胃虚弱，我常吃这山药面来调理，号称“药膳”也不为过。几年前尝过一次后就彻底离不开它了。既好吃又养生，关键是价格实惠，一包才1.6元，二十几块能买一大堆。今早刚到的货，晚上就迫不及待煮了一锅。

我看重这款面，除了配料里有山药，另一个原因就是不加盐。最近国家公众号接连发文提醒大家警惕“隐形高盐刺客”，最隐蔽的就是普通挂面。有的挂面每100克钠含量高达1200mg，给肾脏加重负担。而这个山药面配料表里没加盐，每100克仅含86mg钠。不比不知道，一比吓一跳。很多人觉得吃面容易胖，未必全是碳水问题，往往是这隐形高盐在作祟。健康第一，得学会看配料表。

接下来说说做法。锅里不用油，烧热后下肉末，中小火慢炒。因为肉里含肥肉，能自己出油；如果是纯瘦肉，就得加少许油。炒到肉末出油、颜色变白，淋入蛋液。三个人吃就放3个鸡蛋，别急着动，等蛋液凝固就能把肉末粘住。关火盛出备用即可。

番茄也选了3个切块下锅，边炒边用铲子压。好番茄很快就会变软出汁，硬邦邦没味道的那种可千万别买。加水煮沸，三个人用了3包面，毕竟家里两个大男人，我一个人的话小半包就够了。吃面真便宜，这满满一大锅才4块钱。下山药面，这是龙须面，煮不了太久。把炒好的肉末鸡蛋、毛白菜倒进去，最后加盐调味。真香，三碗面连汤带水全吃光了，一滴不剩！