色泽迷人，质地透亮，口感顺滑的巴西鲷鱼生

拍摄：刘国雄

巴西鲷是制作鱼生的优选食材，这种鱼肉色呈金黄，蕴含丰富油脂，品尝时能感受到独特的浓郁风味。

巴西鲷鱼在寻常市场并不易寻，我曾在南宁乐村路的西津生态鱼生馆品尝过。店家供应的横县鱼生十分正宗，金黄色鱼片在盘中排列得格外雅致，宛如一幅幅微型画作。这种鱼也被称作“淡水三文鱼”，个人认为它比三文鱼的口感更胜一筹，尤其是滑润的表现，确实令人满意。