广东家常素菜中有道南瓜蒸百合，清甜又润心。南瓜蒸后甜糯无比，入口即化，百合瓣则洁白而脆，清甜中隐约有微苦。两者同蒸，南瓜的甜糯和百合的清甜在嘴里融合，互不干扰却互相衬托，是老少咸宜的清淡菜式。这道菜在粤式茶楼和多数家庭厨房里常见，特别适合干燥时节，许多人都会蒸一盘，那清甜滋润的口感，正是对身体最好的照料和慰藉。
南瓜蒸百合的做法简便。选老南瓜，去皮去瓤，切成厚块，端端正正放在盘中，老南瓜甜度高，滋味更绵软。新鲜百合掰成瓣，洗净后铺在南瓜块上，百合瓣白如美玉，和橙黄南瓜对比鲜明。盘里倒些许花生油，再淋一点冰糖水，冰糖水提高甜度，油让南瓜和百合表面更亮泽。蒸锅水开后，放入蒸约十五分钟，待南瓜软糯、百合半透明就能取出。
蒸好的南瓜蒸百合，橙黄和洁白交织，南瓜块软糯晶莹，百合瓣似花般展开，散着清甜温润的气息。夹一块南瓜放进嘴里，软糯香甜，入口即化，天然甜味在舌尖慢慢散开。百合瓣脆嫩而清甜，微苦隐现，与南瓜甜糯搭配得恰到好处，使整道菜不甜腻，清润宜口。盘底积攒的汤汁，充满南瓜和百合的精华，清甜甘润，喝上一口真是天然的滋润。
广东人日常餐桌上常摆南瓜蒸百合，是清淡的素菜，配荤菜绝配。它不激烈不张扬，以清甜温润的风味，在每次品尝中带来安宁的慰藉。无论当作家常便饭，还是在特殊时令调养身子，南瓜蒸百合都能用朴实真纯的味道，成为桌上最让人放心的菜品，每吃一次都是对身体的温柔呵护。
