香酥烤鹰嘴豆：轻便携的提神小食
制作流程：
浸透：挑选300克干鹰嘴豆，用水浸泡整夜（十二小时左右），中途反复换水，等豆子吸饱水变得饱满。
烹煮：把泡好的豆子倒入锅中，水量要足，同时加入适量盐、八角、桂皮、香叶等香料，水开后调小火，慢慢煮至豆子熟透（用手指一按就碎）。
冷冻：煮熟的豆子倒掉水分，平摊在冰箱冷冻室过夜。这一步能让豆子更脆。
烘烤：冷冻的豆子取出来，在室温下解冻一会儿，放进烤盘，烤箱先预热到175度，烤二十五到三十分钟。如果中心还软，再多烤一会儿直到完全变脆。冷却后装入密封袋，平时当零食吃，随时可以补充能量。
茄汁炖鹰嘴豆：营养全面的餐点
制作流程：
备料：鹰嘴豆头天就泡软；西红柿削皮切小丁；口蘑烫过水后切薄片。
爆香：锅里倒油，先爆香葱姜丝，放入西红柿丁炒至冒红，再加口蘑片一起翻炒。
焖炖：倒入泡好的鹰嘴豆，加三勺番茄沙司拌匀，倒水没过食材，放进压力锅焖四十分钟，等豆子软烂入味，最后加盐定味。这道菜适合做配菜，搭配糙米饭或者全麦面包这些复杂碳水，有助保持午后不困。
